Это точно, что в Таиланде принимают любую российскую карту Юнион пэй, а виза и мастеркард — нет?

Ага. Виза и мастер российских банков не работают. Юнион в ноябре 2022 точно работал)

Не любая, те банки, которые успели выпустить карты UnionPay, но потом попали под зарубежные санкции — не принимаются.