Правильно же понимаю, что для вождения байка в Тае обязательно должна быть категория А в российских ВУ и международных? Категория М в Тае не котируется?

Нет такой категории в тае, да и в остальном мире тоже нет, это какая то советская придумка. Забудьте про нее.

Вам нужны МВУ обязательно. А в мву нет категории М.