При бронировании на сайте vexere мест в слипбасе можно выбирать любой слипбас, который едет в Нячанг независимо от остановок высадки?

В целом да, вы можете сами по адресам ориентироваться, уделить минут 10 на изучение логистики и все)

Смотрите где у него конечная и где ваш отель.