При перелёте москва-дели-пхукет отдельным бронированием, за час возможно забрать багаж, и пройти все возможные проверки и сдачу багажа?

Скорее всего нет. Паспортный контроль, забрать багаж, регистрация на международный рейс, сдача багажа, паспортный контроль и досмотр. Мы тоже так летим. Буду брать пересадку минимум 3 часа.