На въезде в Таиланд спрашивают бронь отеля и обратный билет? Как-то это проверяют?

Проверить бронь отеля никак нельзя. Если прилёт и вылет из одного аэропорта, то проверить-то можно. Но это роли не играет.

Только авиакомпания при вылете. Бронируйте без оплаты в аэрофлоте любой рейс, они не проверяют (там где час висит на оплату, но в брони появляется)