При вылете с Пхукета разрешают обычно брать ручную кладь чемодан маленький+рюкзак?

Зависит от авиакомпании. У Аэрофлота ручная кладь это один предмет. У катаров ручная кладь + личный предмет (небольшой рюкзак или сумка). Ещё может зависить от тарифа по которому у вас билеты. Но никогда это не зависит от аэропорта из которого вы летите.