Перебрались на ПМЖ в Паттайю, посоветуйте нормального сотового оператора) Нужны звонки + мобильный интернет.

Одно могу сказать: в 7-eleven не берите.

Начните с AIS, у них приём обычно получше. Возьмите пакет с лимитом трафика и без урезания скорости (есть дневные, недорогие) и замерьте скорость там, где вам надо. Приложение speedtest в помощь. Если меньше 20-30 Мбит, тогда можно попробовать TrueMove.