Пригласила на свадьбу вьетнамка, коллега, но я с ней не общаюсь, да и я новая в коллективе. Хочу пойти, интересно. Сказали, что дарить надо деньги. А в каком количестве?

По 500.000 обычно дарим.

Дарить необходимо в сумме, в которой вы не поставите в неудобное положение вьетнамцев в случае обратной ситуации (человеку будет неудобно дарить меньше, чем вы ему подарили). 500.000 норм, если это просто коллеги или знакомые.