Лечу на Пхукет, из аэропорта сразу на Као Лак. Где по выгодному курсу поменять доллары на баты — на Пхукете, на Као Лаке или где-то по пути? Может, в аэропорту есть нормальный обменник (типа на минус первом этаже)?

По дороге вряд ли, местность не особо туристическая, так что либо в аэропорту меняйте, либо уже на Као Лаке, а выгодно или нет — как повезёт.

Можно в аэропорту поменять, курс чуть получше сразу после выхода из самолёта, до паспортного контроля, а уже после контроля в аэропорту курс хуже, я заметил это как только прилетел.

В аэропорту Пхукета нормальный курс будет только в обменнике за пределами аэропорта, на дороге.

В городе выгоднее. В аэропорту курс хуже, поменяйте самый минимум, а лучше вообще не меняйте там. Закажите трансфер заранее через букинг, купите есим, тогда баты в аэропорту вам и не понадобятся..