Прилетели на Пхукет, нам поставили визу на 30 дней туристическую. Скажите, можно ли продлить ее в миграционной службе еще на 30 дней (для украинцев)?

Это не виза, это штамп. Можно продлить своё пребывание ещё на 30 дней выехав на бордер ран, что гражданам Украины можно сделать 2 раза, бесконечно (пока) для РФ. И ещё вариант - по письму из посольства.