Прочитал что на правах нужна категория А и международный вкладыш к правам. Категория «М» местным копам не подходит?

Вот точно избитый. "М" это для ТС с двигателем до 50 кубиков. На Пхукете таких практически нет. И местные полицейские знают что значит М и что значит А. Так же в некоторых случаях они знают что такое МВУ и могут требовать только его и ничего больше.