Просветите пожалуйста - насколько выгоднее в Таиланде пользоваться картой Union Pay в юанях относительно обмена рублей на баты у менял, или не стоит заморачиваться с этой картой?

Выгодно.

Смотря на какой срок едете и сколько планируете потратить. Если на 10 дней с небольшими расходами, то просто не отобьёте оплату 5 тыс. за выпуск карты. Если, конечно, не планируете тратить с неё 3 месяца подряд по 100 000 руб в мес. сразу после получения карты.

В РСХБ карты бесплатно выдают, никаких заморок, брать надо и пользоваться, где можно.