Работает ли Apple Pay во Вьетнаме — снять деньги или хотя бы оплатить?

Разве что где-то с иностранной картой, но сам не проверял.

Не все терминалы поддерживают бесконтакт (даже в Макдональдсе нельзя приложить). А в целом работает там, где терминал принимает.