Схема 15 дней без визы + е-виза на 30 дней во Вьетнаме — прокатит? Спасибо.

Непонятно, что ты имеешь в виду. Ты либо вьезжаешь без визы на 15 дней, либо по е-визе на 30, либо заезжаешь на 15 дней, выезжаешь, делаешь е-визу и снова заезжаешь уже по ней.