Действует ли страховка на байке, если есть российские права с нужными категориями, а международных нет?

Нет.

Если докажете страховой, что сидели пассажиром, а за рулём был трезвый водитель с действующими тайскими правами.

У меня так было. Российская страховая затребовала российское ВУ с категорией «А». Без этого выплату не давали.

Но учтите: чтобы была выплата по страховому случаю с байком, нужна расширенная спецстраховка. Если у вас обычная туристическая, такие случаи в неё не входят.

Работать не будет. Если вы без МВУ, несмотря на категорию А в правах РФ, были за рулём байка и пострадали. Даже если активный отдых в страховке прописан.