Раньше (лет 10 назад), по Самуи "кочевала" передвижная ярмарка: раз в неделю на каком-то одном пляже, на след. день на другом и т.д. А сейчас есть такое? если есть, то кто может подсказать, по каким дням где она проходит?

Нет. Сейчас она очень рандомная.

Вот расписание Ярмарка с едой Пн - Фишерман Вт - Натон Ср - Фишер Чт - Централ Пт - Фишер Сб - Централ Вс - Фишер И есть постоянные рынки в разных районах. Можете в Гугл карте набрать Night Market, посмотреть где какие рынки есть