Можно ли в местном банке завести долларовый счёт, чтобы избежать лишней бюрократии и комиссий при пополнении/снятии?

Долларовый — не вариант. Даже те, у кого такой счёт для зарплаты, закинуть туда деньги почти не могут (именно про USD).