Кто недавно летал в Нячанг китайскими авиалиниями? (туда пересадка где-то 2 часа), обратно часов 20? Кто и где ночевал на пути назад, какой отель брали?

Насчёт отеля / если стыковка долгая, ак даёт отель.

Смотря какой ак. Если 20 часов, ак вам отель выделит, можете сами забронировать на сайте, или на стойке при пересадке дадут