Симка из 7-eleven — её надо деактивировать или закрывать, кто знает?

Через какое-то время без использования номер сам отключается

Нет. Она через некоторое время сама станет неактивной

Не надо, если не кидать на неё деньги — сама заблокируется, а если периодически пополнять, то баланс будет работать сколько угодно