Ребята, подскажите пожалуйста, кто знает в Таиланде хорошие обменники на Пхукете, доллары на баты поменять?

Зависит от количества меняемой валюты. Либо смотрите ближайший к отелю обменник, либо едьте в Фестиваль. Справочно можете курсы на сайте valueplusexchange посмотреть