Прилет и вылет из Паттайи в Дубай, а из Дубая в Москву — разные терминалы аэропорта? Если билет единый с пересадкой в Дубае, как тогда пересадка происходит?

Если летишь одной авиакомпанией, терминал не меняется, и багаж тоже идет от начала до конца, если все одной компанией.

Идешь на тот гейт, который указан во втором посадочном.