С чем ехать в Таиланд? С рублем, долларом, батом? Нужно ли делать иностранную карту?

Смотря что есть. Смотря сколько времени до выезда из России. Наличные доллары, затем крипта, затем безнальные рубли, в конце - наличные рубли.