Из Хуа Хина в Паттайю только такси и автобусом получится доехать?

Парома не существует. Можно так - автобусом до Бангкока, а оттуда уже на автобусе в ПТТ. Мы именно так и ехали, правда в Бангкоке с ночёвкой.