Через какое-нибудь приложение банка из России реально закинуть деньги на баланс тайской симки dtac?

Да ни через какое.

Не. Пополняйте в приложении оператора картой иностранного банка. Нет такой — сделайте, например в МТС-банке можно Виза онлайн выпустить.