С какой валютой выгоднее ехать во Вьетнам? Доллары, юани? Картой Газпромбанка Юнион пей во многих отелях за проживание можно рассчитаться? В банкоматах VRB с карты мир не выгодно снимать наличку?

Берите газпром юнионпей юаневую, и будет вам счастье. Ей почти везде можно расплатиться и снять в любом банкомате. С миром больше мороки будет. Если уже есть доллары - берите их. Новые покупать - не знаю. Какой там курс предлагают