С прошлой поездки остались евро. Стоит ли менять на доллары, или евро на острове тоже принимают?

Ещё как, и даже ценятся выше, особенно в золотых магазинах, где местные отовариваются, а не там, где туристов полно...

Я позавчера евро меняла, всё ок