С истёкшими МВУ стоит ли вообще выезжать за остров? Сильно ли это аукнется или если копы тормознут, то штуки бат хватит?

Не советую выезжать, получи местные права. А так сам рискуешь - штраф может влететь приличный, и если ДТП, то вина автоматом на тебе, и страховка ничего не выплатит.