Я вот прямо сейчас во Вьетнаме, можно ли оформить страховку? И будет ли она работать?

Да, можно, начинает действовать со следующего дня после оформления. Только уточните в страховой, делают ли они это удалённо.

У некоторых страховых требуют штамп в паспорте о въезде в страну ПОСЛЕ начала действия страховки. Так что узнайте, можно ли оформить уже находясь во Вьетнаме.

Гляньте сайт polis812, у них страховка для Вьетнама в марте была дешевле, чем на черехапе. Поставьте галочку, что вы уже в поездке. Страховку присылают на почту. Можно даже выбрать пункт про алкогольное опьянение.