Симка которая за 200 бат в 7/11 на месяц - не пропадет резко номер телефона? Можно будет продолжить платить за этот тариф?

Если такая, как Вы описали, то не пропадёт, только баланс на 200 бат пополняйте до окончания срока действия тарифа, если Вы решили пользоваться дальше им.