Говорят, что можно приехать во Вьетнам, получить штамп на 15 дней и затем бесплатно его продлевать — так реально сделать?

Ага, можно приехать по штампу на 15 дней или по евизе на месяц, потом подать документы на продление до 90 дней. Пока такая возможность есть, но сколько она продержится — хз. Для граждан РФ продление бесплатное.