Скажите, а тайцы кланяются со сложенными руками в знак уважения? Благодарности? Или и здороваются и прощаются так же?

Приветствуют, прощаются, благодарят, проявляют знак уважения разными поклонами, в зависимости от иерархии и повода, со сложенными руками - вай называется жест. Фарангам это копировать не надо )