Скажите, если лететь а/к Вьетджет транзитом через Ханой в другую страну по единому билету, виза не нужна? Багаж перенесут из самолёта в самолёт?

Если транзитом с одной перестыковкой и по одному билету, большой вероятностью, что да. Но лучше уточнить у перевозчика. Да, это что и виза не нужна и багаж сами перегрузят.