если прилетаю в Бангкок в 14:00, реально ли взять билет на Панган на этот же день? или заранее надо?

Агрегатор точнее скажет. Только какой именно билет? Аэропорт есть только в Сурат Тани или на Самуи.

По идее да. Но по факту в тот же день вряд ли получится. Лучше заранее. Билет из Бангкока до Самуи найдётся. А там паром. И до него ещё добраться надо.