Можно ли в Таиланде оформить регистрацию на одну квартиру, а фактически жить в другой? И если да, то кто этим занимается, есть контакты?

Регистрацию оформляют по адресу проживания, но можно заселиться в отель — там вас зарегистрируют... Если регистрация нужна лично для продления визы или сертификата резидента, а если для этих целей не требуется, то не парьтесь, всем всё равно, где вы живёте.