Скажите, конец ноября-начало декабря для Нячанга плохой выбор или как повезет? И какая альтернатива ему, если прилетаю в Хошимин?

Фукуок, Вунгтау, Муйне - если надо море. Или сам Хошимин)))

Если нет задачи пляжного отдыха то нячанг лучше во всем остальном даже зимой. А осенью никто не скажет. А если нужен пляж - то лучше юг Вьетнама или тай. Но опять таки - до конца декабря зимний муссон может и не встать еще, так что погода будет одинаково непредсказуемая что в центре что на юге.