Подскажите, реально ли доплатить за лишние 20 кг багажа при перелёте на Пхукет?

Ну ясно можно. По номеру брони либо билета докупаешь багаж.

Доп вес — это отдельное место, в один чемодан нельзя всё впихнуть, заставят на два места делить.