Скажите, на Пхукете можно купить коптер и летать? Или нужна регистрация девайса в каком-нибудь ведомстве ?

Нужно регистрировать в управлении гражданской авиации, делать страховку на Дрон и получать лицензию.

Если купишь в магазине DJI в централе, то там тебе за тыщу бат сделают все необходимые документы.