Подскажите, а в храмы Паттайи мужчин в шортах впускают?

Тут буддизм, а не ислам.

без трусов не пустят) ясное дело пускают — буддисты ведь.

Не везде и не во все достопримечательности даже. На входе будет табличка, что есть требования к одежде. К примеру, в Королевский дворец в шортах можно, но они должны полностью закрывать колени и даже быть чуть ниже (проще в штанах прийти), для женщин тоже правила — закрытые плечи и колени. В некоторых пагодах тоже такие ограничения, так что лучше на подобные экскурсии надевать легкие штаны и футболку. Но обычно во всех таких местах дают напрокат "правильную" одежду.