Скажите пожалуйста, если оформить Е сим 365 в России, она будет работать в Тайланде? На сайте пишут ,что работает везде.

Тур е симки довольно популярная штука. Купленные на трипе/Arialo точно будут работать. Нужно смотреть на какой регион выдается (страна/регион/весь мир) и лимиты.