Подскажите, реально ли как-то оформить нотариальную доверенность на получение свидетельства о рождении минуя консула РФ? (Доверку надо сделать во Вьетнаме, чтобы по ней документ забрали в России). Спасибо.

Лишь через консульство

Всё равно легализовывать придётся в консульстве, с доверенностями здесь беда, я с ветряными мельницами сражался :) даже чтобы сделать в Хошимине доверку на вьетнамца - будь добр привести переводчика на русский с сертификатом ....