Скажите пожалуйста, как можно удалено продлить безвиз на 7 дней (в случае нахождения на пангане/самуи)?

Удаленно нет. Вам нужно явиться в миграшку с паспортом, с распечаткой билета, фотками и тм7 И вам же как-то должны дать эти 7 дней. Это не онлайн-штамп, не онлайн-виза же. И 1900 бат, кстати.