Скажите, пожалуйста, какой авиакомпанией лучше лететь до Пхукета? И за какое время покупать билеты? Чем дальше полёт тем дешевле?

Вы напишите поконкретнее, откуда летите, когда? Может тогда вам ответят. А по деньгам тоже по-разному, иногда за неделю-две самые выгодные билеты можно купить. Но если вы привязаны к определениям датам, то так не вариант, наверное.