Подскажите, карта Газпромбанка UnionPay сейчас в Таиланде работает? Наличные снять получится?

Ага.

Да, но если можно оформить от Почта Банка, то лучше её сделайте.

На Пхукете вообще ни разу проблем не было — ни оплатить, ни снять.

Снимали, всё норм, курс тоже более-менее приемлемый, только в банкоматах комиссия 200 бат, учитывайте.