Подскажите, пожалуйста, неопытным туристам, какие документы помимо загранпаспорта, билетов и страховки надо брать с собой?

Гражданство РФ? Если да, то загранпаспорт, страховку (всё же лучше, хотя многие пишут, что не спрашивают) и хорошее настроение на все дни отпуска. Ну и доллары тоже не забудьте, одним хорошим настроением сыт не будешь.