Подскажите, роуминг в Таиланде пашет — интернет, смс, звонки? Или лучше местную симку брать?

Пашет. Но не везде автоматом. Иногда надо заранее подключить. И да, в местной симке смысл есть. Роуминг по-любому дороже выйдет.