Подскажите, на Пхукете в обменниках берут доллары старого образца?

Если купюра в идеальном состоянии — берут.

Берите те, что есть, и езжайте без переживаний. Главное — чтоб банкноты были чистые, без печатей, пометок и не порванные.

У меня ни разу проблем не было.

Зря вы паритесь, принимают любые с 2001 года точно, я сам менял не раз. главное чтоб без печатей и не слишком потрёпанная.