Скажите, пожалуйста, во Вьетнаме в клиниках Винмек есть русские врачи/переводчики?

Вам не нужен переводчик. Они так общаются через телефон. А если с врачом уже приводят вьетнамку русскоговорящую. Дочке операцию делали все переводили на телефоне. Каждый шаг.