Скажите пожалуйста, втроём на байке ездить можно, 2 взр и ребёнок 2 г? Что нужно для этого, вод. уд. С 2011 г и каски, или ещё что?

За это вас останавливать не будут. Права лучше иметь международные, но законодательно и обычные, если выданы после первого марта 2011 года, подходят. Только, конечно, с А категорией.