Скажите, в Таиланд обратные билеты нужны только для турвиз / штампов ?

Нет. Обратные билеты нужны, если спросят, что вы собираетесь покинуть все же страну.

Билеты нужны, чтобы определить твои миграционные намерения, если они для офицера будут не очевидны.