Скажите, возможно на Паттайе найти стоматолога, по возможности русского, чтобы сделать пломбу?

Русскоязычного вы точно не найдёте. Если не посоветуют конкретного дантиста, ищите что-то вроде "best dental clinic" и туда.

Русским работать запрещено в этой области. Едьте в тайскую клинику